ФЕРМЕРСКАЯ ЯРМАРКА
Знакомься. Пробуй. Дружи.
Каждую субботу в 13.00 приглашаем на Фермерскую Ярмарку КП "Заокские Просторы"
Вы хотите есть вкусные продукты?
Хотите иметь своего личного фермера?
Приходите познакомиться и попробовать.......
Зачем и почему...
Я хочу познакомить Вас со своими друзьями фермерами, рассказать о том, что они делают. Может быть и Вы захотите подружиться......
Фермеры
из Тульской, Московской, Рязанской и Калужской областей.
Евгений Шутов
Экологически чистые овощи
Такие вкусные овощи, как выращивает Евгений в магазине не найдешь. А какой борщ получается из его свеклы, моркови и капусты. Да с ядрёным чесночком. Ууууххх.....
Виталий Болтинов
Пивовар. Основатель частной пивоварни Boltinger.
Какое же вкусное крафтовое пиво варит Виталий. А еще натуральны лимонады. И чипсы картофельные и из сельдерея....
Наталья Шумакова
Домашние сыры и молочные продукты. "Из Поленово с любовью"
Если Вы любите сыр, то Вам к Наталье! А еще творог, рикотта, молоко, масло сметана..... А какой пирог из рикотты печет Наталья....
Нина Козлова
Молочные продукты
Такого необычайно вкусного творога я не пробовала никогда. Сметану можно резать ножом. А сливочное масло сделает необычайно вкусным и бутерброд и картошку....
Ольга Орешкина
Тульский птицевод
Любите ли Вы цыпленка-табака, так как люблю его я.....
А бульон из деревенской курочки?
Тогда Вам к Ольге Орешкиной!
А бульон из деревенской курочки?
Тогда Вам к Ольге Орешкиной!
Иван да Марья
Замороженные продукты
На самом деле их зовут Анна и Александр. Брат с сестрой. Они делают потрясающие пельмени, вареники, блинчики с начинками и всякую другую вкуснятину. Палочка выручалочка моей морозилки.
Алексей Овчаров
Яблоки, домашняя пастила, грибы, соления, варенья
Самые вкусные яблоки Тульской области и настоящая домашняя Белевская пастила.....
А теперь подробнее.......
«Город уже не греет», – решил однажды коренной москвич Виталий Болтинов и приобрел почти два гектара земли в Тульской области. Отстроив поместье и обустроив хозяйство, он оставил успешный бизнес в большом городе и полностью погрузился в деревенскую жизнь.
Вопросов с тем, чем именно заниматься в деревне, у него не возникло: Виталий всегда любил пиво. При этом любовь эта серьезная, бесконечная, острая, часто граничащая с экспертным знанием. Занимаясь бизнесом, Виталий побывал во всех пивных европейских столицах, продегустировал более тысячи сортов пенного напитка и повидал множество частных пивных заведений. Поселившись на природе, запустил собственную пивоварню.
Виталий Болтинов не варит пиво. Он творит. В этот момент он выглядит как композитор, пишущий симфонию. В его пивоварне все серьезно: технологическая карта, стерильность, перемешивание заготовок только вручную. Никакая машина не перемешает напиток так, как нужно, говорит Виталий.
Одна партия пива варится в течение суток. Затем напиток выдерживается 45 дней. «Правда, никто обычно 45 не держит – невыгодно для бизнеса. Но я-то для себя варю, поэтому держу, сколько нужно», – объясняет Болтинов.
Тульская область, Заокский район, д. Сонино. тел. +7(916)592-10-20
Вопросов с тем, чем именно заниматься в деревне, у него не возникло: Виталий всегда любил пиво. При этом любовь эта серьезная, бесконечная, острая, часто граничащая с экспертным знанием. Занимаясь бизнесом, Виталий побывал во всех пивных европейских столицах, продегустировал более тысячи сортов пенного напитка и повидал множество частных пивных заведений. Поселившись на природе, запустил собственную пивоварню.
Виталий Болтинов не варит пиво. Он творит. В этот момент он выглядит как композитор, пишущий симфонию. В его пивоварне все серьезно: технологическая карта, стерильность, перемешивание заготовок только вручную. Никакая машина не перемешает напиток так, как нужно, говорит Виталий.
Одна партия пива варится в течение суток. Затем напиток выдерживается 45 дней. «Правда, никто обычно 45 не держит – невыгодно для бизнеса. Но я-то для себя варю, поэтому держу, сколько нужно», – объясняет Болтинов.
Тульская область, Заокский район, д. Сонино. тел. +7(916)592-10-20
Виталий Болтинов
Евгений Сергеевич Шутов родился в Тульской области, в поселке Суходольский. После окончания Тульского педагогического института преподавал физику в средней школе деревни Русятино (Заокский р-н, Тульская область)
В 1991 году оставил работу по специальности и стал фермером. В то время фермерство только зарождалось, активно пропагандировалось, открывало новые возможности. К тому же, время было голодное, разрушался привычный уклад жизни, и было понятно, что нужно стремиться к большей самостоятельности, чтобы обеспечить семью.
Евгений получил участок земли недалеко от дома, рядом с деревней Дворяниново, в которой располагается музей выдающегося российского агронома XVIII века Андрея Тимофеевича Болотова. Это экологически чистый район, расположенный в 100 км от Москвы. Через год на соседнем участке появился еще один фермер – академик Александр Петрович Бердышев, доктор сельскохозяйственных наук, известный исследователь наследия Болотова, который вышел на пенсию и приехал в Дворяниново работать в музее и заодно опробовать на практике свои общирные познания о сельском хозяйстве. Евгений подружился с новым соседом, узнал от него о семипольном севообороте, работе с почвой и удобрениями. Большинство этих и других сельскохозяйственных технологий с успехом применяли наши предки, но после коллективизации и установления колхозного строя это бесценное наследие пребывало в забвении.
Евгений много общался с фермерами из новых хозяйств, возникающих в Подмосковье, и видел, какое невероятное количество ядохимикатов и минеральных удобрений применяют успешные сельхозпроизводства.
Рядом с участком Евгения, в деревне Болотово, в том же 1992 году обосновалась община немцев, приехавших из Германии. Во главе сообщества стоял Бернард Хак, один из авторитетных пропагандистов биодинамического земледелия. Евгений присматривался к его методам хозяйствования, что-то применял у себя.
Евгений сразу решил полностью отказаться от применения минеральных удобрений и химических средств защиты растений от вредителей и болезней. Землю у него в хозяйстве удобряют перепревшим навозом. Растения сеют и пропалывают вручную, также вручную собирают урожай. Полив производят водой из собственного пруда.
К середине 90-х годов овощи, зелень и картофель «от Шутова» стали локальным брендом. Овощные базы в райцентре и в подмосковном Серпухове звонили Евгению, просили привезти еще картошки, поскольку клиенты овощных магазинов спрашивали именно его продукцию.
Деревня Русятино, Заокский район, Тульская область, телефон +7(910)944-89-51
В 1991 году оставил работу по специальности и стал фермером. В то время фермерство только зарождалось, активно пропагандировалось, открывало новые возможности. К тому же, время было голодное, разрушался привычный уклад жизни, и было понятно, что нужно стремиться к большей самостоятельности, чтобы обеспечить семью.
Евгений получил участок земли недалеко от дома, рядом с деревней Дворяниново, в которой располагается музей выдающегося российского агронома XVIII века Андрея Тимофеевича Болотова. Это экологически чистый район, расположенный в 100 км от Москвы. Через год на соседнем участке появился еще один фермер – академик Александр Петрович Бердышев, доктор сельскохозяйственных наук, известный исследователь наследия Болотова, который вышел на пенсию и приехал в Дворяниново работать в музее и заодно опробовать на практике свои общирные познания о сельском хозяйстве. Евгений подружился с новым соседом, узнал от него о семипольном севообороте, работе с почвой и удобрениями. Большинство этих и других сельскохозяйственных технологий с успехом применяли наши предки, но после коллективизации и установления колхозного строя это бесценное наследие пребывало в забвении.
Евгений много общался с фермерами из новых хозяйств, возникающих в Подмосковье, и видел, какое невероятное количество ядохимикатов и минеральных удобрений применяют успешные сельхозпроизводства.
Рядом с участком Евгения, в деревне Болотово, в том же 1992 году обосновалась община немцев, приехавших из Германии. Во главе сообщества стоял Бернард Хак, один из авторитетных пропагандистов биодинамического земледелия. Евгений присматривался к его методам хозяйствования, что-то применял у себя.
Евгений сразу решил полностью отказаться от применения минеральных удобрений и химических средств защиты растений от вредителей и болезней. Землю у него в хозяйстве удобряют перепревшим навозом. Растения сеют и пропалывают вручную, также вручную собирают урожай. Полив производят водой из собственного пруда.
К середине 90-х годов овощи, зелень и картофель «от Шутова» стали локальным брендом. Овощные базы в райцентре и в подмосковном Серпухове звонили Евгению, просили привезти еще картошки, поскольку клиенты овощных магазинов спрашивали именно его продукцию.
Деревня Русятино, Заокский район, Тульская область, телефон +7(910)944-89-51
Евгений Шутов
Наталья Шумакова - мама пятерых детей и 20 коров!
– Мы переехали сюда из Москвы, когда я была беременна четвертым ребенком, – рассказывает Наталья. – Пятая родилась уже здесь.
Начиналось всё для детей. Взяли корову, потом она ушла в запуск, а мы и не знали, что корова дает молока, только когда рожает – оказалось, беременная корова молоко вам не должна. И пришлось вторую брать, чтоб постоянно быть с молоком. Ну вот уже и две коровы, и молока побольше стало – муж говорит: «Давай-ка ты сыр делай». Я стала готовить такой домашний простой сыр.
– Про меня говорят: «Девка-семиделка» (смеется). Я, наверное, не сплю. Ночью делаю сыр, ставлю йогурт, творог. Утром мы с помощницей пакуем заказы в Москву, коров доим. Но все друзья сказали: «И нам давайте, мы тоже хотим». А гости приезжают, говорят: «Попробуй теперь твердый сыр сделать». Муж присоединился: «И йогурт давай». Коров мы содержим по системе Виватон, кормим экологически чистым зерном от местного фермера Павла Абрамова. У нас все свое. Куры, кролики, картошка, морковка. Зимой едим то, что запасли – соленья, варенья. Кто бы к нам ни приехал, всегда есть, чем угостить. Помню, еще давно наш батюшка – а он у нас прозорливый – мне говорил: «Будешь ты коровницей». У меня тогда и мыслей таких не было, решила, что шутка. Но вот видите, сбылось. Теперь я – коровница (смеется).
Деревня Бехово, Заокский район, Тульская область, телефон+7(962)276-83-33
Наталья Шумакова
3Нина Козлова из села Заокского Рязанской области всю молочную продукцию делает по семейным рецептам, не менявшимся с царских времен. Все сельчане занимаются молочной продукцией уже несколько веков. Еще бабушка Нины 1901 года рождения возила молоко в Москву ночным поездом в кожаных кошелях и разносила по домам, мама продолжила семейное дело и торговала на Рижском рынке.
После школы Нина вышла замуж и сбежала в Рязань, работала на телевизионном заводе табельщицей. Когда в перестройку завод закрыли, Нина купила дом в родной деревне и уехала туда жить. Занялась, как и ее мама, молочной продукцией.
Нина делает невероятно вкусный творог, кефир, сметану и прочие кисломолочные продукты.
Все коровы питаются на выгуле в поле, зимой им дают "домашний" корм: картофель, свеклу, морковь, сено. Искусственные пищевые добавки, лекарственные препараты и фабричные комбикорма не используются.
Секрет успеха, по словам Нины, - это заливные луга вокруг села Заокское. Каждый год весной Ока разливается, а приносимый ей на луга речной ил - идеальное удобрение для травы. которая вырастает сочной и питательной.
Село Заокское , Рязанская область, телефон Наталья Козлова (дочь) +7(953)739-17-32
После школы Нина вышла замуж и сбежала в Рязань, работала на телевизионном заводе табельщицей. Когда в перестройку завод закрыли, Нина купила дом в родной деревне и уехала туда жить. Занялась, как и ее мама, молочной продукцией.
Нина делает невероятно вкусный творог, кефир, сметану и прочие кисломолочные продукты.
Все коровы питаются на выгуле в поле, зимой им дают "домашний" корм: картофель, свеклу, морковь, сено. Искусственные пищевые добавки, лекарственные препараты и фабричные комбикорма не используются.
Секрет успеха, по словам Нины, - это заливные луга вокруг села Заокское. Каждый год весной Ока разливается, а приносимый ей на луга речной ил - идеальное удобрение для травы. которая вырастает сочной и питательной.
Село Заокское , Рязанская область, телефон Наталья Козлова (дочь) +7(953)739-17-32
Нина Козлова
Мое личное подсобное хозяйство расположено в экологически чистом районе Тульской области,- рассказывает Ольга Орешкина.- Более тридцати лет мы в хозяйстве выращиваемые домашнюю птицу:бройлеров, индеек, уток, гусей, кур несушек. Есть у нас кролики, поросята. Продукцию выращиваем в основном для семьи, а излишки продаем среди знакомых и на фермерском рынке.
Для кормления птицы используем полнорационные корма, которые содержат все необходимые элементы для полноценного питания птицы и не требуется применения каких-либо подкормок. Мы не применяемых антибиотики и гормоны, что гарантирует безопасность продукции. Индейки, утки, гуси, несушки у нас свободно гуляют на лугу, а бройлеры из-за особенности выращивания содержатся в специальном помещении при определённой температуре. Областная Ветеринарная служба постоянно контролирует содержание птицы и животных, проводят исследования на наличие заболеваний,.
Разделка и подготовка продукции осуществляется в специальном помещении,оборудованном в соответствии с требованиями Ветеринарной службы.
По просьбе наших постоянных покупателей мы начали изготавливать полуфабрикаты: пельмени, манты, хинкали, шницеля, паштет из печени, мясо в собственном соку.
Тула, Тульская область, телефон +7(906)626-31-31
Ольга Орешкина
«Иван да Марья» - это умница Анна Сулима, которая 3 года назад приехала в Серпухов из разбомблённого Донбасса. До этого Анна 8 лет работала криминалистом милиции. И ее брат Александр Арнаутов – неунывающий папа 5-ых детей!!!
Вдвоем, без выходных и отпусков они движутся к своей цели – хотят кормить всех полезной продукцией, категорически отказываясь от сои и прочих наполнителей. Это идея фикс молодых предпринимателей, которые 1,5 года назад решили организовать свое дело – такое важное, на первый взгляд. И, как оказалось, такое сложное.
Мясо в пельменях этих производителей (внимание! фанфары!) категории «А». И чтобы быть уверенным в качестве, мясо покупается тушами или полутушами животных. Это для того, чтобы было видно состояние животного. Затем продукцию обязательно проверяет ветеринар.
Творог «Иван да Марья» после долгих мытарств по магазинам и фермерским хозяйствам используют только настоящий. Магазинные варианты не прошли проверку – в составе оказались растительные жиры. Наверное, поэтому вареники с творогом даже немного дороже пельменей с мясом.
А еще некоторые фермеры, когда узнавали – для чего ребята покупают мясо, крутили пальцем у виска и задавали стандартный вопрос «Вы с ума сошли?».
Может, и сошли. В рыбных котлетах 90 % филе минтая (остальные 10% мука, яйцо и соль). И никакого сала (оказывается, шпик добавляют в котлеты почти все производители).
Хотите вкусно кушать и … худеть? Ешьте пельмени от серпуховских производителей «Иван да Марья»! Тесто делается из муки «дурум»: твердые сорта пшеницы превращают ее в сложный углевод – организм расходует много сил, чтобы переварить этот продукт. Хотите диетических вареников? Сырников? Голубцов? Да-да, мы о диетическом питании. О диетическом и не только.
Пельмени, вареники, котлеты, биточки, блины, голубцы и даже твороженное … мороженное. Всё это в компании делают не только по всем нормам, но и открыто: производство находится за стеклом (стой и смотри).
Город Серпухов, Московская область, телефон +7(929)641-73-65
Вдвоем, без выходных и отпусков они движутся к своей цели – хотят кормить всех полезной продукцией, категорически отказываясь от сои и прочих наполнителей. Это идея фикс молодых предпринимателей, которые 1,5 года назад решили организовать свое дело – такое важное, на первый взгляд. И, как оказалось, такое сложное.
Мясо в пельменях этих производителей (внимание! фанфары!) категории «А». И чтобы быть уверенным в качестве, мясо покупается тушами или полутушами животных. Это для того, чтобы было видно состояние животного. Затем продукцию обязательно проверяет ветеринар.
Творог «Иван да Марья» после долгих мытарств по магазинам и фермерским хозяйствам используют только настоящий. Магазинные варианты не прошли проверку – в составе оказались растительные жиры. Наверное, поэтому вареники с творогом даже немного дороже пельменей с мясом.
А еще некоторые фермеры, когда узнавали – для чего ребята покупают мясо, крутили пальцем у виска и задавали стандартный вопрос «Вы с ума сошли?».
Может, и сошли. В рыбных котлетах 90 % филе минтая (остальные 10% мука, яйцо и соль). И никакого сала (оказывается, шпик добавляют в котлеты почти все производители).
Хотите вкусно кушать и … худеть? Ешьте пельмени от серпуховских производителей «Иван да Марья»! Тесто делается из муки «дурум»: твердые сорта пшеницы превращают ее в сложный углевод – организм расходует много сил, чтобы переварить этот продукт. Хотите диетических вареников? Сырников? Голубцов? Да-да, мы о диетическом питании. О диетическом и не только.
Пельмени, вареники, котлеты, биточки, блины, голубцы и даже твороженное … мороженное. Всё это в компании делают не только по всем нормам, но и открыто: производство находится за стеклом (стой и смотри).
Город Серпухов, Московская область, телефон +7(929)641-73-65
Анна и Александр
Алексей очень застенчивый:
"Я даже не знаю, что рассказать. Родился в Сибири,окончил колледж культуры по классу аккордеона. По образованию музыкант. В 2000 году переехали с семьей в Белев. Работал в Москве 3 года . Потом попробовал заняться своим делом. С братом купили участок на границе с орловской областью. Посадили яблони, брат завел пчел, так как место там замечательное. Много полей, лесов и чистый воздух. Вроде и у него пошло, сейчас 60 ульев.
У меня много деревьев плодоносящих разных сортов яблонь. Особенно пользуются спросом такие как штрифель, сенап, антоновка и много других. В дальнейшем стали из антоновки делать пастилу по старинным рецептам, как раньше делала бабушка. Также очень люблю собирать грибы, ягоды, так как лесов у нас в округе много. Стали делать засолки,варенья разные. Грибы мариновать. Ну вот как то так."
Деревня Сивково, Белевский район, Тульская область, телефон +7(919)071-41-32
Алексей
Продолжение следует......
